Essen bei Freunden.

Fine Dining trifft auf entspannte Atmosphäre, Tradition trifft auf progressives Denken. Was auf den ersten Blick nach Widersprüchen klingt, ist im Schwarzen Adler in Nürnberg/Kraftshof visionäre Realität.

Denn im alteingesessenen Haus ist mit der frischen, regionalen Küche René Steins eine neue Philosophie eingezogen. Statt steifem Kragen steht zwanglose Herzlichkeit auf dem Plan. So werden schon mit dem ersten Besuch Gäste zu echten Freunden.

Tradition trifft auf Vision.

Der Schwarze Adler ist tief verwurzelt in der gastronomischen Tradition des Großraums Nürnberg. Der Geist der jahrhundertealten Geschichte des Hauses trifft jetzt auf neue Einflüsse.

Die regionale, international inspirierte Küche ist vor allem saisonal. Denn jedes Ding hat seine Zeit – in der Geschichte wie in der Natur.

Wenn das alte Holzportal des Schwarzen Adlers aufschwingt, beginnt das gastronomische Erlebnis. Geschmackswelten voller Tradition und Moderne entführen in fast vergessene Genüsse und neue gustatorische Welten.

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Die Küche von René Stein.

Unverkrampfte Regionalität, der Respekt vor der Tradition und ein frischer Geist voller Inspirationen aus der internationalen Sterneküche – das ist René Steins Philosophie.

In den über 20 Jahren seiner bisherigen Karriere kochte Stein für gefeierte Häuser wie das Restaurant Amador (3 Michelin-Sterne), den Tigerpalast von Martin Göschel (1 Michelin-Stern), das Seasonal Restaurant & Weinbar in New York (1 Michelin-Stern) und zuletzt für das The Rose in Jackson, Wyoming.

Im Schwarzen Adler in Nürnberg verzaubert er jetzt seine Gäste mit regionalen und vor allem saisonalen Köstlichkeiten, deren Kern er mit all seinem Wissen und seinen Ideen neu interpretiert. So entstehen kulinarische Gesamtkunstwerke, die vom ersten Moment an alle Sinne ansprechen.

Rocking Kids

Auch die kleinen Gourmets sind bei uns jederzeit willkommen.

Damit wir auch die Kinder mit René Steins „Rocking Kitchen“ begeistern können, bitten wir direkt bei der Reservierung um einen Hinweis. Denn dann werden die Augen der Kleinen noch größer.

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Der Sommergarten: Idyllischer Genuss im Freien

Unser wunderschöner begrünter Außenbereich, in dem Kastanienbäume und Pergola Schatten spenden, grenzt idyllisch an die Mauer um die Wehrkirche St. Georg.

Der Fokus im Sommergarten liegt auf frisch zubereiteten Grillgerichten, wie sie auch im Fine-Dining-Angebot zu finden sind. Zusätzlich bieten wir einige „Biergarten“-Kleinigkeiten an, die sie in entspannter Atmosphäre genießen können. Unser Motto gilt auch hier: „Zu Gast bei Freunden“.


Der Schwarze Adler in Bildern

Aus dem Moment entstehen die besten Geschichten für die Ewigkeit.
Damals wie heute.